Mircia Giurgiu

„Alimentația corectă ajută copiii”

În urmă cu 100 de ani, omul de știință rus și laureat al Premiului Nobel Ilya Ilyich Mechnikov a început primele cercetări despre efectele benefice ale iaurtului. Astăzi, un secol mai târziu, aceste concluzii au fost recunoscute, coroborate și amplificate de către numeroase studii medicale.

Iaurtul este singurul care, din punct de vedere nutrițional, promovează creșterea optimă. Lactoza stimulează, printr-un mecanism independent, absorbția de calciu și alte minerale. Acest fapt a fost demonstrat la oameni, pentru calciu. Activarea absorbției de calciu de către lactoză se manifestă

mai ales la alimentațiile deficitare de calciu. Această funcție a lactozei se cunoaște demult, însă a trecut pe un plan secund când s-au cunoscut cercetările despre vitamina D.

Probioticele sunt fermenți care rezistă digestiei stomacului și enzimelor digestive, ceea ce permite ca acestea să ajungă vii în intestin, unde își exercită efectele sale benefice.

Experimentele realizate demonstrează că fermenții lactici vii produc o creștere a răspunsului imunitar, stimulând producția de interferon, alte substanțe citochine, substanțe care apar în celulele din cursul unei infecții și a căror funcție inhibă dezvoltarea agenților patogeni.

Ținând cont că iaurtul are o concentrație de calciu mai mare decât laptele, pentru că în fabricarea lui se adăugă lapte praf care mărește calitatea sa nutrițională, un iaurt pe zi acoperă mai mult decât a treia parte din necesitățile de calciu ale unei femei adulte.

Este o bogată sursă de calciu pentru a acoperi necesitățile de creștere din timpul pubertății, când are loc folosirea a 45% din calciul corporal.

Nutriționiștii recomandă o dietă variată și echilibrată înainte de a recurge la suplimentări pentru a ne îngriji sănătatea.

Educația copiilor pentru a avea o alimentație sănătoasă începe cu părinții.