Vasile Silviu Prigoană

„Alimentele «moderne» – doze mici și repetate de otravă” Auzim de nenumărate ori că alimentația ar trebui să-i ofere organismului uman energia și substanțele nutritive necesare, fără să-l suprasolicite sau otrăvească. Cu toate astea, o mare parte din dieta zilnică ce cuprinde produse cumpărate din magazin este alcătuită din chimicale, bună parte din ele periculoase.

Autoritățile naționale și internaționale permit folosirea în industria alimentară a aproximativ 300 de aditivi, recunoscuți pe plan global sub numele de E-uri, care fac mâncarea să arate mai bine, să aibă un gust mai plăcut și să reziste timp îndelungat pe rafturile magazinelor.

Ce-i drept, o parte din E-uri provin din surse naturale și nu reprezintă un risc pentru sănătate, dar majoritatea coloranților, îndulcitorilor, aromelor artificiale sau „identic naturale”, conservanților, acizilor, agenților de maturare, de înălbire și emulsificatorilor sunt produse sintetice, de laborator, folosite mai ales în produsele industrializate.

Desigur, regulile impuse de autorități prevăd ca niciun aliment să nu conțină cantități periculoase dintr-un anumit aditiv. Cu toate acestea, adunând cantitatea unui anumit E din mai multe alimente consumate de-a lungul unei zile, ajungem uneori să depășim cu mult nivelul „sigur” de aditivi și, prin urmare, ne punem în pericol sănătatea.

Specialiștii avertizează că E-urile pot provoca manifestări patologice, dereglări ale metabolismului energetic care, în ultimă instanță, pot să însemne boli cerebrale, vasculare, diabet și chiar cancer.

O bună parte dintre aceleași alimente conțin și pesticide. Deoarece sunt menite să distrugă unele organisme vii, pesticidele implică un oarecare risc și pentru animale, pentru mediul înconjurător, dar și pentru omul care le consumă.

Cele mai multe pesticide sintetice acționează asupra sistemului nervos, favorizând instalarea unor boli grave, precum Parkinson și alte afecțiuni degenerative. În cazul copiilor, expunerea prelungită la pesticide sau consumul frecvent al alimentelor tratate chimic pot duce la tulburări de dezvoltare, la malformații sau la probleme legate de fertilitate la maturitate. Din păcate, chiar dacă eviți pe cât posibil alimentele cu E-uri sau cele tratate cu pesticide, tot nu ai certitudinea că ceea ce mănânci nu este nociv pentru sănătate. Asta pentru că unele substanțe chimice toxice nu se regăsesc pe nicio etichetă. Ba, mai mult, o parte dintre chimicalele toxice provin din ambalajul unor produse considerate bio.

Uniunea Europeană nu ne obligă să acceptăm toată lista pozitivă de E-uri, autoritățile române putând admite, justificat, liste mai restrictive. Această filozofie ne permite ca alimentele ce sunt comercializate pe piața românească să fie testate și, eventual, retrase, în cazul în care se constată că pot fi periculoase pentru om sau pentru mediu.

Vă rog să luați în considerare abilitarea unuia dintre institutele din domeniul alimentar să efectueze teste anticipat momentului intrării pe piață a produselor și să acorde statut de „propriu consumului uman” numai acelor alimente care nu prezintă riscuri pentru sănătatea umană.