Neculai Iftimie

„Măsuri care se impuneau pentru fermele de suine Mangalița și Bazna”

Plecând de la premisa că rasele de porci Mangalița și Bazna au o creștere mai lentă și un randament mai scăzut la sacrificare decât alte rase specializate în producția de carne, Guvernul României a impus o serie de măsuri legislative și economice pentru sprijinirea crescătorilor de animale care cresc în mod tradițional, în semilibertate, aceste rase de suine.

Chiar dacă ultimele măsuri inițiate de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale vin în sprijinul creșterii și eficientizării acestor rase, acestea trebuie coroborate cu o serie de cerințe de condiționalitate eco ori sanitar-veterinare.

Deși Regulamentul de bune practici al Uniunii Europene adresat micilor crescători de suine în mod tradițional a fost negociat de fiecare țară în parte, în urmă cu mai mulți ani, pentru care s-au primit o serie de derogări pentru membrii Uniunii Europene, pentru România nu a negociat nimeni până în momentul de față.

Astfel, țăranul român este obligat să crească animale pe care nu le poate asuma și prelucra în mod tradițional, acesta fiind obligat să respecte toate cerințele Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, instituție care aplică în toate cazurile legislația specifică creșterii suinelor în mod industrial, sancționând micii crescători de animale în egală măsură cu cei mari, în lipsa unei legislații specifice, care să facă diferența dintre cele două categorii.

Trebuie menționat că rasele Mangalița și Bazna se pretează în cel mai înalt grad pentru creșterea în sistem ecologic, bio, datorită rezistenței animalelor la factorii de mediu și la boli, a gradului ridicat de adaptabilitate. Cu deosebită utilitate și viabilitate, aceste rase valorifică excepțional pășunea, albumina de origine vegetală și se procesează bine carnea, grăsimea și subprodusele artizanale.

Creșterea și exploatarea acestor suine în sistem ecologic se supune integral regulamentelor UE nr. 835/2007, nr. 1.806/1999 și Ordonanței de urgență nr. 34/2000.

Pentru a putea valorifica în întregime cerealele și nutrețurile care se găsesc în micile ferme țărănești, în aceste condiții, se urmărește dezvoltarea acestui segment zootehnic de creștere a acestor două rase, precum și procesarea directă a carcaselor de carne obținute în mod tradițional, dat fiind faptul că a fost certificată calitatea superioară a cărnii de porc Mangalița și Bazna din punct de vedere gustativ, dar și biochimic.

Pentru a dezvolta și asigura continuitatea fermelor existente, acestea au nevoie de sprijin din partea autorităților, prin luarea unor măsuri care în final vor ajuta la realizarea obiectivului de a produce hrană sănătoasă, fără hormoni de creștere, premixuri ori alți stimulenți sintetici, în beneficiul consumatorilor finali, cetățenii României.